Provencalische Tomaten (mit Fisch-Ei-Kaper-Füllung)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		Stueck Tomaten
200	Milliliter	Kapern
200	Milliliter	Anchovis-Filets (Sardellen)
2	Dose	Thunfisch
6		Eier
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Tomate
	Fisch
	Ei

Zubereitung:
.	Die Eier anstechen und ca. 8 Minuten hart kochen, dann abschrecken und pellen. Von den Tomaten (vom Stielansatz) das obere Viertel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Thunfisch, Anchovis, Kapern und die Eier kleinhacken und zu einem Püree mischen, mit Pfeffer und Salz abschnecken (Vorsicht: Thunfisch und Anchovis können schon recht salzig sein!) Die Mischung in die ausgehöhlten Tomaten füllen und kühl servieren.

Zubereitung:

Die Eier anstechen und ca. 8 Minuten hart kochen, dann abschrecken und
pellen. Von den Tomaten (vom Stielansatz) das obere Viertel abschneiden und
die Tomaten aushöhlen.

Thunfisch, Anchovis, Kapern und die Eier kleinhacken und zu einem Püree
mischen, mit Pfeffer und Salz abschnecken (Vorsicht: Thunfisch und Anchovis
können schon recht salzig sein!)

Die Mischung in die ausgehöhlten Tomaten füllen und kühl servieren.

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