Putenleber auf Apfelscheiben

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PUTENLEBER AUF APFELSCHEI
350	Gramm	Putenleber
0.13	Liter	Milch
1	Esslöffel	Butterschmalz
1	Teelöffel	Butter
2		Rote Äpfel
2	Esslöffel	Creme fraiche oder Schmand
2	Esslöffel	Sahne
2	Prise	Currypulver
1	Esslöffel	Obstler
		Dill
		Petersilie, Nach SAT.1 TEXT
16.1		rfaßt: Ulli Fetzer
		SAUCE

....

Kategorien
!	Fleisch
	Pute
	Innerei
	Leber

Zubereitung:
.	Putenleber in Scheiben schneiden und einige Zeit vor dem Zubereiten in Milch einlegen. Dadurch wird das restliche Blut herausgezogen und schmeckt anschließend milder. Mit Küchenkrepp trockentupfen. In heißem Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten. Die Äpfel schälen und mit einem Apfelentkerner vom Kerngehäuse befreien. Anschließend in Scheiben schneiden und diese in der Butter von beiden n Seiten kurze Zeit anbraten. Für die Sauce Creme fraiche, Sahne, Currypulver, etwas Obstler und Kräuter vermischen und kurz erhitzen. Die Apfelscheiben auf einem Teller nebeneinander anrichten. Darauf die Putenleber verteilen und mit der Sauce überziehen.

Zubereitung:

Putenleber in Scheiben schneiden und einige Zeit vor dem Zubereiten in
Milch einlegen. Dadurch wird das restliche Blut herausgezogen und schmeckt
anschließend milder. Mit Küchenkrepp trockentupfen. In heißem Butterschmalz
von allen Seiten gut anbraten.

Die Äpfel schälen und mit einem Apfelentkerner vom Kerngehäuse befreien.
Anschließend in Scheiben schneiden und diese in der Butter von beiden n
Seiten kurze Zeit anbraten.

Für die Sauce Creme fraiche, Sahne, Currypulver, etwas Obstler und Kräuter
vermischen und kurz erhitzen.

Die Apfelscheiben auf einem Teller nebeneinander anrichten. Darauf die
Putenleber verteilen und mit der Sauce überziehen.

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