Putenragout mit Fenchel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PUTENRAGOUT MIT FENCHEL
125	Gramm	Langkornreis
		Salz
400	Gramm	Putenschitzel
1		Orange
2	mittel	Zwiebeln
600	Gramm	Fenchelknollen
1	Esslöffel	Öl
		Weißer Pfeffer
25	Gramm	Mehl
0.5	Liter	Hühnersuppe, Instant
1	Esslöffel	Eingelegter grüner Pfeffer,

....

Kategorien
!	Geflügel
	Pute
	Fenchel

Zubereitung:
.	Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleish waschen, trockentupfen und würfeln. Orange schälen, weiße Haut dabei entfernen. Filets herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Zwiebeln schälen, würfeln. Fenchel putzen, das Grün beiseite legen. Fenchel in Spalten schneiden. Fleisch und Zwiebeln im heißen Öl anbraten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Mit Hühnersuppe ablöschen und aufkochen. Fenchel zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Orangenfilets, -saft und Pfeffer zugeben. Nochmals abschmecken. Ragout mit Fenchelgrün bestreuen. Reis dazu reichen.

Zubereitung:

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleish waschen,
trockentupfen und würfeln.

Orange schälen, weiße Haut dabei entfernen. Filets herausschneiden, den Saft
dabei auffangen. Zwiebeln schälen, würfeln. Fenchel putzen, das Grün
beiseite legen. Fenchel in Spalten schneiden.

Fleisch und Zwiebeln im heißen Öl anbraten. Mehl darüberstäuben,
anschwitzen. Mit Hühnersuppe ablöschen und aufkochen. Fenchel zugeben.
Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Orangenfilets, -saft und Pfeffer zugeben. Nochmals abschmecken. Ragout mit
Fenchelgrün bestreuen. Reis dazu reichen.

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