Quark-Mousse mit Heidelbeeren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		QUARKMOUSSE MIT HEIDELBE
125	Gramm	Heidelbeeren
2	Esslöffel	Maraschino
1	Teelöffel	Vanillezucker
1	Prise	Salz
150	Gramm	Sahnequark
2	Esslöffel	Mais- oder Kartoffelmehl
70	Gramm	Puderzucker
100	Milliliter	Creme double, oder Sahne
3		Eiweiß, Desserts und Süßspei

....

Kategorien
!	Süß
	Früchte
	Milch
	Alkohol

Zubereitung:
.	1. Die gewaschenen und gut abgetropften Heidelbeeren mit Likör begießen und mit Vanillezucker bestreuen. Gut durchziehen lassen. 2. Salz an den Quark geben und gut verrühren. 3. Das Kartoffel- oder Maismehl einrühren. 4. Den Puderzucker über den Quark sieben und dann unterrühren. 5. die Creme double steif schlagen. 6. Das Eiweiß ebenfalls steif schlagen. 7. Eischnee und geschlagene Sahne miteinander vermischen. 8. Die Masse in den Quark einrühren. 9. Die Mousse auf Dessertteller oder -gläser verteilen. 10. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und erst zum Schluß die Heidelbeeren darauf verteilen. Tips: Schmeckt auch gut mit Johannisbeeren, an Stelle Maraschino macht sich auch Grand Marnier gut.

Zubereitung:

1. Die gewaschenen und gut abgetropften Heidelbeeren mit Likör begießen und
mit Vanillezucker bestreuen. Gut durchziehen lassen.

2. Salz an den Quark geben und gut verrühren.

3. Das Kartoffel- oder Maismehl einrühren.

4. Den Puderzucker über den Quark sieben und dann unterrühren.

5. die Creme double steif schlagen.

6. Das Eiweiß ebenfalls steif schlagen.

7. Eischnee und geschlagene Sahne miteinander vermischen.

8. Die Masse in den Quark einrühren.

9. Die Mousse auf Dessertteller oder -gläser verteilen.

10. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und erst zum Schluß die
Heidelbeeren darauf verteilen.

Tips: Schmeckt auch gut mit Johannisbeeren, an Stelle Maraschino macht sich
auch Grand Marnier gut.

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