Quark-Sauerkraut-Auflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		QUARKSAUERKRAUTAUFLAUF
500	Gramm	Sauerkraut
250	Gramm	Magerquark
200	Gramm	Kasseler
50	Gramm	Mehl
1		Stange Lauch, nur das Weiße
100	Gramm	Emmentaler, gerieben
1	Deziliter	Creme fraiche
2	Centiliter	Cognac
4		Eier, getrennt
4	Schuss/Spur	Sojasoße
2	Schuss/Spur	Angostura
		Estragon
		Majoran
		Salz
		Pfeffer
		Butter
2	Esslöffel	Sonnenblumenkerne, CMA-Brosc

....

Kategorien
!	Gemüse
	Quark
	Gratin
	Sauerkraut
	Kasseler

Zubereitung:
.	Quark, Mehl, Creme fraiche, die Eigelb, den geriebenen Emmentaler, Sojasoße, Angostura und Weinbrand zu einem Teig rühren. Den feingehackten Lauch in Butter dämpfen und das kleingewürfelte Kassler leicht anbräunen. 2/3 Teig in eine gebutterte Auflaufform geben, das Sauerkraut locker verteilen, mit Estragon und Majoran, Salz und Pfeffer r würzen und das Kasseler mit Lauch darübergeben. Den restlichen Teig mit dem steifgeschlagenen Eiweiß gut verrühren und über die Masse geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.

Zubereitung:

Quark, Mehl, Creme fraiche, die Eigelb, den geriebenen Emmentaler,
Sojasoße, Angostura und Weinbrand zu einem Teig rühren.

Den feingehackten Lauch in Butter dämpfen und das kleingewürfelte Kassler
leicht anbräunen. 2/3 Teig in eine gebutterte Auflaufform geben, das
Sauerkraut locker verteilen, mit Estragon und Majoran, Salz und Pfeffer r
würzen und das Kasseler mit Lauch darübergeben.

Den restlichen Teig mit dem steifgeschlagenen Eiweiß gut verrühren und
über die Masse geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten
backen.

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