Quiche von Sauerkraut und Putenbrust

Rezept für 28 - CM_QUICH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		QUICHE VON SAUERKRAUT UND
250	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Wasser
		Salz
500	Gramm	Sauerkraut
250	Gramm	Geräucherte Putenbrust
2		Kartoffeln, gekocht
1	mittel	Lauchstange
4		Eier
1		Eigelb
0.25	Liter	Sahne
0.25	Liter	Milch
		Salz
		Pfeffer
		Kerbel, zum Garnieren - CMA-

....

Kategorien
!	Backen
	Geflügel
	Pikant
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Aus Mehl, Butter, Wasser und etwas Salz einen Teig kneten, ca. 1 Stunde ruhen lassen. Das geräucherte Putenbrustfleisch in feine, dünne Streifen schneiden. Eine Backform, ca. 28 cm Durchmesser, mit Teig auslegen, darauf achten, daß der Rand ca. 2 cm hoch ist. Das kleingeschnittene Sauerkraut und das Fleisch darauf verteilen. Zuletzt die kleingewürfelten Kartoffeln und den hauchdünn gewürfelten Lauch darübergeben. Milch, Sahne, Eier und Eigelb verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Sauerkrautfüllung geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Kerbel garnieren.

Zubereitung:

Aus Mehl, Butter, Wasser und etwas Salz einen Teig kneten, ca. 1 Stunde
ruhen lassen.

Das geräucherte Putenbrustfleisch in feine, dünne Streifen schneiden.

Eine Backform, ca. 28 cm Durchmesser, mit Teig auslegen, darauf achten,
daß der Rand ca. 2 cm hoch ist.

Das kleingeschnittene Sauerkraut und das Fleisch darauf verteilen. Zuletzt
die kleingewürfelten Kartoffeln und den hauchdünn gewürfelten Lauch
darübergeben.

Milch, Sahne, Eier und Eigelb verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und
über die Sauerkrautfüllung geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Kerbel garnieren.

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