Quittenmarmelade mit Orangen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Reife Quitten; geschaelt und entkernt
3	Deziliter	;Wasser
400	Gramm	Gelierzucker
1		Orange; Schale u. Saft Schale fein abgeschaelt
		-- blanchiert und fein gehackt
		REF Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in der Kueche
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Aufbau
	Marmelade
	Quitte
	Orange

Zubereitung:
.	Die Quittenviertel mit dem Wasser und dem Orangensaft in einen flachen Topf geben und 30 bis 45 Minuten leicht köcheln lassen. Danach pürieren. Gelierzucker und Orangenschale hinzufügen und das Pueree zurück in den n Topf geben. Langsam aufkochen lassen und 3 bis 4 Minuten auf dem Siedepunkt gut durchrühren. In vorgewärmte Gläser abfüllen und nd sofort rt verschließen. Tip: Quittenmarmelade kann zu Cremes, Mousses oder Eiscremes verarbeitet werden!

Zubereitung:

Die Quittenviertel mit dem Wasser und dem Orangensaft in einen flachen Topf
geben und 30 bis 45 Minuten leicht köcheln lassen. Danach pürieren.
Gelierzucker und Orangenschale hinzufügen und das Pueree zurück in den n
Topf geben. Langsam aufkochen lassen und 3 bis 4 Minuten auf dem Siedepunkt
gut durchrühren. In vorgewärmte Gläser abfüllen und nd sofort rt
verschließen.

Tip: Quittenmarmelade kann zu Cremes, Mousses oder Eiscremes verarbeitet
werden!

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