Radieschen-Salat mit Käseomelett

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1.5 Esslöffel Sesamöl
3 Esslöffel Apfelsaft
3 Esslöffel Vollmilch-Joghurt
  Salz
  Pfeffer
1 Teelöffel Zucker
2 Bund Radieschen
0.5 Bund Brunnenkresse
2 gross Gekochte Pellkartoffeln
2 Äpfel
0.5 Dose Kidneybohnen, Abtropfgewicht
4 Eier
  Salz
1 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Ger. Käse
  Grober Pfeffer, -Brigitte ex
  SO-E
  SALAT
  KäSEOMELETT
....
Kategorien
! Vegetarisch
  Ei
  Salat
  Schnell
Zubereitung:
.

Für die Soße Öl, Apfelsaft und Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.

Für den Salat Radieschen putzen, abspülen und zuerst in Scheiben, dann in
Viertel schneiden. Brunnenkresse putzen und die Blätter abspülen.
Pellkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Äpfel abspülen,
trockenreiben und würfeln. Vorbereitete Zutaten, abgetropfte Bohnen und d
Soße mischen.

Für das Omelett Eier und Salz verquirlen. Fett bei milder Hitze zerlassen.
Verquirlte Eier in die Pfanne gießen und stocken lassen. Dabei die Pfanne e
zwischendurch ein paarmal hin- und herrütteln. Käse auf das s Omelett
streuen, mit Pfeffer bestreuen und fertig braten. Omelett herausnehmen und
in breite Streifen schneiden. Zum Salat servieren.


Pro Portion ca. 370 Kalorien.

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