Raffinierter Topinambur-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RAFFINIERTER TOPINAMBURG
750	Gramm	Topinambur
		Butter, für die Form
50	Milliliter	Milch
100	Milliliter	Sahne
1	Esslöffel	Meerrettich, gerieben
		Meersalz
		Schwarzer Pfeffer, f.a.d.M.
2	Esslöffel	Ahornsirup
2	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Vollkornsemmelbrösel, posted
		a

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Auflauf
	Topinambur

Zubereitung:
.	Topinambur mit der Schale kochen (je nach Größe 30 bis 40 Minuten). Noch warm pellen und in einen Zentimeter dicke Scheieben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten. Milch mit der Sahne, Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen und über die Topinamburscheiben gießen. Mit Ahornsirup beträufeln. Butter in Flöckchen daraufsetzen und mit Bröseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken. Dazu paßt eine Beilage aus Wintergemüse.

Zubereitung:

Topinambur mit der Schale kochen (je nach Größe 30 bis 40 Minuten). Noch
warm pellen und in einen Zentimeter dicke Scheieben schneiden. In eine
gefettete Auflaufform schichten.

Milch mit der Sahne, Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen und über die
Topinamburscheiben gießen. Mit Ahornsirup beträufeln. Butter in Flöckchen
daraufsetzen und mit Bröseln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken. Dazu paßt
eine Beilage aus Wintergemüse.

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