Ratatouille mit Lauch

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RATATOUILLE MIT LAUCH
350	Gramm	Durchwachsener Speck
4.1	Esslöffel	Öl
4.1	gross	Zwiebeln
1399.9	Gramm	Lauch
1	Kilo	Zucchini
600	Gramm	Auberginen
1.9	gross	Paprika
1	Kilo	Tomaten
		Gekörnte Brühe
		Salz
		Pfeffer
8		Knoblauchzehe
		Curry
		Worcestersauce
		Kräuter der Provence, - Gepo

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Aubergine
	Lauch
	Zucchini

Zubereitung:
.	Den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln, kleingehackt, anbraten. Danach in Würfel geschnittene, ca.2x2cm, Zucchini und Paprika dazugeben. Das Gemüse mit Wasser bedecken. Nun nach und nach h die kleingeschnittenen Auberginen und den in Ringe geschnittenen n Lauch hinzufügen. Zum Schluß die gewurfelten Tomaten (Schale ruhig dranlassen) auch noch dazutun. Das Ganze bißfest garen. Nun mit gekörnter Brühe, Salz nach Bedarf, Pfeffer und Curry, nach belieben, und einem Schuß Worcestersauce würzen. Den Knoblauch schälen und entwedern klein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Ganz zum Schluß kommen die Kräuter der Provence an das Ratatouille, auch hier wieder ganz nach belieben. Dazu paßt gut: Reis

Zubereitung:

Den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln,
kleingehackt, anbraten. Danach in Würfel geschnittene, ca.2x2cm, Zucchini
und Paprika dazugeben. Das Gemüse mit Wasser bedecken. Nun nach und nach h
die kleingeschnittenen Auberginen und den in Ringe geschnittenen n Lauch
hinzufügen. Zum Schluß die gewurfelten Tomaten (Schale ruhig dranlassen)
auch noch dazutun. Das Ganze bißfest garen.

Nun mit gekörnter Brühe, Salz nach Bedarf, Pfeffer und Curry, nach
belieben, und einem Schuß Worcestersauce würzen.

Den Knoblauch schälen und entwedern klein hacken oder durch die
Knoblauchpresse drücken.

Ganz zum Schluß kommen die Kräuter der Provence an das Ratatouille, auch
hier wieder ganz nach belieben.

Dazu paßt gut: Reis

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