Räucherforellenmousse auf Pumpernickel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RäUCHERFORELLENMOUSSE AUF
2		Frisch geräucherte, Forellen
2	mittel	Schalotten
1	Esslöffel	Creme fraiche
100	Gramm	Sahne
		Salz
		Weißer Pfeffer
1	Packung	Pumpernickeltaler oder, - Cr
1	Bund	Dill, - Nach BAYERNTEXT/18.0

....

Kategorien
!	Kalt
	Vorspeise
	Forelle

Zubereitung:
.	Die Forellen häuten, das Fischfleisch mit einem kleinen Messer von den Gräten zupfen. Die Schalotten pellen und kleinschneiden. Forellen und Schalotten im Mixer pürieren, Creme fraiche zugießen und so viel Sahne, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Mit Salz und weißem Pfeffer (aus der Mühle) würzen. Gut kühlen. Das schmeckt vorzüglich auf runden Pumpernickelscheiben oder auf Crackern, mit fein gehacktem Dill garniert.

Zubereitung:

Die Forellen häuten, das Fischfleisch mit einem kleinen Messer von den
Gräten zupfen. Die Schalotten pellen und kleinschneiden.

Forellen und Schalotten im Mixer pürieren, Creme fraiche zugießen und so
viel Sahne, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Mit Salz und weißem
Pfeffer (aus der Mühle) würzen. Gut kühlen.

Das schmeckt vorzüglich auf runden Pumpernickelscheiben oder auf Crackern,
mit fein gehacktem Dill garniert.

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