Räucherlachssuppe (mit Kartoffeln und Spinat)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	mittel	Kartoffeln; gewuerfelt
4		Fruehlingszwiebeln in duenne Scheiben
250	Gramm	Raeucherlachs; in Scheiben in mundgerechte Stuecke
		-- geschnitten
900	Milliliter	Gemuesebruehe
		;Salz
		;Pfeffer
150	Gramm	Blattspinat; (*)
		REF Werner Waldmann und Marion Zerbst, Chili,Mais
		-- und Kaktusfeigen, 1995 ISBN 3-88034-824-3
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Lachs
	Spinat
	Indianer

Zubereitung:
.	(*) An der Nordwestküste wachsen verschiedene Wildgemüse, die in Farbe und Geschmack an Spinat erinnern. Die Indianerfrauen sammelten diese Gemüse schon immer und bereiteten daraus Suppen, Salate und andere e Gerichte zu. Kartoffelnwürfel, Frühlingszwiebelscheiben, Räucherlachsstücke zusammen mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf geben. Die Suppe zum Aufkochen bringen, anschließend eine Viertelstunde lang zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den verlesenen und gewaschenen Blattspinat hinzugeben und noch weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Zubereitung:

(*) An der Nordwestküste wachsen verschiedene Wildgemüse, die in Farbe
und Geschmack an Spinat erinnern. Die Indianerfrauen sammelten diese
Gemüse schon immer und bereiteten daraus Suppen, Salate und andere e
Gerichte zu.

Kartoffelnwürfel, Frühlingszwiebelscheiben, Räucherlachsstücke zusammen mit
der Gemüsebrühe in einen großen Topf geben. Die Suppe zum Aufkochen
bringen, anschließend eine Viertelstunde lang zugedeckt köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den verlesenen und gewaschenen
Blattspinat hinzugeben und noch weitere fünf Minuten köcheln lassen.

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