Reicher Reiseintopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		REICHER REISEINTOPF
300	Gramm	Langkornreis
1		Zwiebel, fein geschnitten
2	Esslöffel	Olivenöl
100	Gramm	Datteln, entsteint, halbiert
100	Gramm	Rosinen, eingeweicht
100	Gramm	Mandelstifte
750	Milliliter	Bouillon
		Salz
		Pfeffer
1		Zimtstange
0.25	Teelöffel	Kardamompulver
2	Esslöffel	Korianderkraut, - feingeschn
1		Zucchetto
1	klein	Aubergine
4	klein	Tomaten
8		Lammkoteletts
		Öl
		Pfefferminzblätter, - zum Ga

....

Kategorien
!	Gemüse
	Reis
	Lamm
	Dattel

Zubereitung:
.	In einem ofenfesten Topf die Zwiebeln in Olivenöl andünsten, den Reis dazugeben und glasig dünsten. Datteln, abgetropfte Rosinen, Mandelstifte und die Gewürze dazugeben und mit Bouillon angießen. Bei 200 Grad d während 20 Minuten im Ofen garen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, rüsten und in Scheiben schneiden. Die Zucchetti- und Auberginenscheiben in Olivenöl anbraten und warm m stellen. Die Tomaten während 5 bis 8 Minuten auf dem Reis s im Ofen n mitdämpfen. Lammkoteletts im heißen Öl anbraten. Gemüse und Fleisch auf dem fertigen Reis anrichten und mit Pfefferminze garnieren. Tip: Anstelle von Lammkoteletts können auch zur Hälfte Hühnerschenkel verwendet werden.

Zubereitung:

In einem ofenfesten Topf die Zwiebeln in Olivenöl andünsten, den Reis
dazugeben und glasig dünsten. Datteln, abgetropfte Rosinen, Mandelstifte
und die Gewürze dazugeben und mit Bouillon angießen. Bei 200 Grad d
während 20 Minuten im Ofen garen.

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, rüsten und in Scheiben schneiden.
Die Zucchetti- und Auberginenscheiben in Olivenöl anbraten und warm m
stellen. Die Tomaten während 5 bis 8 Minuten auf dem Reis s im Ofen n
mitdämpfen.

Lammkoteletts im heißen Öl anbraten. Gemüse und Fleisch auf dem fertigen
Reis anrichten und mit Pfefferminze garnieren.

Tip: Anstelle von Lammkoteletts können auch zur Hälfte Hühnerschenkel
verwendet werden.

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