Reis-Nuß-Kuchen

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Reis
80 Milliliter Oel
15 Gramm Hefe
120 Milliliter ;Wasser
1 Esslöffel Honig
  Anis
  ;Salz
  FUELLUNG
250 Gramm Haselnuesse
250 Milliliter ;Wasser, kochend
50 Gramm Rosinen
150 Gramm Datteln; kleingeschnitten
  Zimt
0.5 Zitrone; Saft
  REF H. Walker,Vollwertig backen mit Pfiff, 1992
  -- ISBN 3-923176-79-1 erfasst von Rene Gagnaux
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Kategorien
! Backen
  Kuchen
  Reis
  Haselnuss
  Dattel
Zubereitung:
. Reis fein mahlen, mit dem Öl vebröseln. Hefe in Wasser auflösen, zum
Reisteig geben, zusammen mit Honig, Anis und Salz und zu einem Teig
verarbeiten. Eine Stunde kühl stellen.

Haselnüsse fein reiben, mit dem kochendem Wasser, den Rosinen, Dateln,
Zimt und Zitronensaft vermischen und erkalten lassen.

Die Hälfte des Teiges in einer gefetteten Springform ausrollen und darauf
die Nußfüllung streichen. Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und
obenauf legen.

Bei 200 oC ca. 30 Minuten backen.

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