Rezept für eingelegte Zitronen

Rezept für 1 - GLAS

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	gross	Zitronen, möglichst dünnhäut
6		Zitronen
		Olivenöl

....

Kategorien
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Zubereitung:
.	Die großen Zitronen mit einer Buerste unter fließendem Wasser gründlich waschen. Dann trocknen. Anschließend in Achtel schneiden. Lagenweise mit dem Salz in zwei Fünf-Deziliter-Einmachgläser geben. Die e übrigen Zitronen zu Saft pressen (ergibt rund 2,5 dl) und diesen in die e Gläser verteilen. Verschließen und bei i Zimmertemperatur sieben n Tage stehen lassen. Die Gläser jeden Tag schütteln, damit sich das Salz auflösen kann. Mit Olivenöl aufgießen, verschließen und dunkel und kühl lagern. Haltbarkeit: sechs Monate WICHTIG: Die Zitronenschnitze müssen komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein. Vor dem Verwenden immer abspülen. Sie sind auch dann noch sehr würzig, so daß die Sauce nicht noch zusätzlich gesalzen werden muss. Paßt ganz hervorragend zu Zitronenpoulet (Zitronenhähnchen) Vorbereitung: ca. 20 Minuten Ruhezeit: 7 Tage Haltbarkeit: 6 Monate, kühl und dunkel lagern. Dies ist nicht das orginal marokkanische Rezept, sondern eine vereinfachte, schnellere Version, mit doppelt so viel Salz. Das Rezept kommt dem Orginal jedoch sehr nahe. QUELLE: MIGROS-Zeitschrift aus der Schweiz, abgetippt und ins MM-Format gebracht von Peter Mackert, 2:246/8105.0 Erfasser: P. Mackert Datum: 27.09.1995 Stichworte: Aufbau, Marokko, Zitronen Legende: lg: große

Zubereitung:

Die großen Zitronen mit einer Buerste unter fließendem Wasser
gründlich waschen. Dann trocknen. Anschließend in Achtel schneiden.
Lagenweise mit dem Salz in zwei Fünf-Deziliter-Einmachgläser geben. Die e
übrigen Zitronen zu Saft pressen (ergibt rund 2,5 dl) und diesen in die e
Gläser verteilen. Verschließen und bei i Zimmertemperatur sieben n Tage
stehen lassen.

Die Gläser jeden Tag schütteln, damit sich das Salz auflösen kann. Mit
Olivenöl aufgießen, verschließen und dunkel und kühl lagern.

Haltbarkeit: sechs Monate

WICHTIG: Die Zitronenschnitze müssen komplett mit Flüssigkeit bedeckt
sein. Vor dem Verwenden immer abspülen. Sie sind auch dann noch sehr
würzig, so daß die Sauce nicht noch zusätzlich gesalzen werden muss.

Paßt ganz hervorragend zu Zitronenpoulet (Zitronenhähnchen)

Vorbereitung: ca. 20 Minuten Ruhezeit: 7 Tage Haltbarkeit: 6 Monate, kühl
und dunkel lagern.

Dies ist nicht das orginal marokkanische Rezept, sondern eine vereinfachte,
schnellere Version, mit doppelt so viel Salz. Das Rezept kommt dem Orginal
jedoch sehr nahe. QUELLE: MIGROS-Zeitschrift aus der Schweiz, abgetippt und
ins MM-Format gebracht von Peter Mackert, 2:246/8105.0

Erfasser: P. Mackert

Datum: 27.09.1995

Stichworte: Aufbau, Marokko, Zitronen

Legende: lg: große

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