Rhabarber-Bananeneis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RHABARBERBANANENEIS
300	Gramm	Rhabarber
100	Milliliter	Apfelsaft
300	Gramm	Bananen
3	Esslöffel	Blütenhonig
1	Teelöffel	Zitronenschale, unbehandelt
150	Gramm	Sahne
150	Gramm	Erdbeeren
		Melisseblättchen z, Garnieni

....

Kategorien
!	Süß
	Eis
	Kalt
	Banane
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Den Rhabarber wadchen und putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In dem Apfelsaft etwa 3 Minuten dünsten, bis er zerfällt. Dann kalt werden lassen. Die Bananen in Stücke schneiden und zum Rhabarber geben. Etwas Honig und die Zitronenschale hinzufügen. Alles mit dem Schneidstab pürrieren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in eine Metallschüssel füllen, verschließen und 3-4 Stunden ins Gefriergerät stellen. Alle 40 0 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. Für die Sauce die Erdbeeren pürrieren. Nach Geschmack mit Honig süßen. Das Eis mit der Erdbeersauce anrichten und mit den Melisseblättchen garnieren. Das Eis schmeckt besonders gut, wenn es cremig ist, also nicht ganz durchgefroren ist.

Zubereitung:

Den Rhabarber wadchen und putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

In dem Apfelsaft etwa 3 Minuten dünsten, bis er zerfällt. Dann kalt werden
lassen.

Die Bananen in Stücke schneiden und zum Rhabarber geben. Etwas Honig und
die Zitronenschale hinzufügen. Alles mit dem Schneidstab pürrieren.

Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in eine Metallschüssel
füllen, verschließen und 3-4 Stunden ins Gefriergerät stellen. Alle 40 0
Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden.

Für die Sauce die Erdbeeren pürrieren. Nach Geschmack mit Honig süßen. Das
Eis mit der Erdbeersauce anrichten und mit den Melisseblättchen garnieren.

Das Eis schmeckt besonders gut, wenn es cremig ist, also nicht ganz
durchgefroren ist.

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