Rhabarbertörtchen mit Zimtsahne

Rezept für 10 - F”RMCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RHABARBERTöRTCHEN MIT ZIM
		Süßer Mürbteig 2
		FüR DIE FüLLUNG
500	Gramm	Rhabarber
100	Gramm	Rotwein
6		Blatt weiße Gelatine
100	Gramm	Honig
0.25	Teelöffel	Vanille
1	Teelöffel	Orangenschale
		ZUM GARNIEREN
0.38	Liter	Sahne
2	Teelöffel	Honig
2	Teelöffel	Zimt, Früchtel: Vollkornback

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Zimt
	Rhabarber
	Mürbeteig

Zubereitung:
.	Den Mürbteig zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen. Die förmchen leicht mit butter einfetten und danach mit dem Teig auslegen. Einen 2 cm hohen RAnd formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Törtchen auf der mittleren Leiste in den kalten BAckofen n schieben und bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen. Noch lauwarm aus den n Förmchen stürzen und abkühlen lassen. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und in dem Rotwein 10 Minuten dünsten, bis er zu zerfallen beginnt. Inzwischen die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen, ausdrücken und in der heißen Rhabarbermasse ausdrücken. Den Kochtopf ins kalte Wasser stellen. Unter die lauwarme Mischung den Honig, die Vanille und die e Orangenschale rühren. Die Rhabarbermasse kurz vor dem erstarren in n die Mürbteigförmchen füllen. Die Törtchen 1 1/2 Stunden in den n Kühlschrank stellen, bis die füllung fest ist. Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen, mit Honig und Zimt nach Geschmack würzen. Auf jedes Törtchen eine Sahnehaube setzen und leicht mit Zimt bestäuben.

Zubereitung:

Den Mürbteig zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen.

Die förmchen leicht mit butter einfetten und danach mit dem Teig auslegen.
Einen 2 cm hohen RAnd formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel
einstechen. Die Törtchen auf der mittleren Leiste in den kalten BAckofen
n schieben und bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen. Noch lauwarm aus den
n Förmchen stürzen und abkühlen lassen.

Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und in dem Rotwein 10 Minuten
dünsten, bis er zu zerfallen beginnt.

Inzwischen die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen, ausdrücken und in
der heißen Rhabarbermasse ausdrücken. Den Kochtopf ins kalte Wasser
stellen. Unter die lauwarme Mischung den Honig, die Vanille und die e
Orangenschale rühren. Die Rhabarbermasse kurz vor dem erstarren in n die
Mürbteigförmchen füllen. Die Törtchen 1 1/2 Stunden in den n Kühlschrank
stellen, bis die füllung fest ist.

Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen, mit Honig und Zimt nach
Geschmack würzen. Auf jedes Törtchen eine Sahnehaube setzen und leicht mit
Zimt bestäuben.

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