Schweinefilet im Kartoffelmantel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,05
1		Chili rot
1		Aubergine
1	Dose	Brombeeren
1	Packung	Griess
3		Kartoffeln
1		Mango
14		Liter Orangensaft
150	Gramm	Schweinefilet
2		Zwiebeln rot
1		Wirsing

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Schweinefilet im Kartoffelmantel Dessert: Zimtknödel auf Mangokompott Zubereitung der Hauptspeise: Schweinefilet im Kartoffelmantel Das Schweinefilet würzen und in Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln mit einem Spiraldreher zu langen Schnüren drehen, das Schweinefilet mit diesen umwickeln, würzen, kurz in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen lassen. Die Aubergine würfeln, mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und Knoblauch würzen und in Olivenöl anbraten. Für die Soße Zwiebelspalten in Olivenöl anschwitzen, mit Sahne und einem Stückchen Brühwürfel, der entkernten, geschnittenen Chilischote, Weißwein und Senf einkochen und mit frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern. Die Wirsingstreifen im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in die Soße rühren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Grauer Burgunder Qualitätswein 'trocken' Weingut Kruger-Rumpf/Münster-Sarmsheim von der Nahe

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Schweinefilet im Kartoffelmantel
Dessert:
Zimtknödel auf Mangokompott

Zubereitung der Hauptspeise:
Schweinefilet im Kartoffelmantel

Das Schweinefilet würzen und in Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln mit
einem Spiraldreher zu langen Schnüren drehen, das Schweinefilet mit
diesen umwickeln, würzen, kurz in Olivenöl anbraten und im Ofen
garziehen lassen. Die Aubergine würfeln, mit Salz, Pfeffer, Kräutern der
Provence und Knoblauch würzen und in Olivenöl anbraten. Für die Soße
Zwiebelspalten in Olivenöl anschwitzen, mit Sahne und einem Stückchen
Brühwürfel, der entkernten, geschnittenen Chilischote, Weißwein und Senf
einkochen und mit frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern. Die
Wirsingstreifen im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in die Soße
rühren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Grauer Burgunder
Qualitätswein 'trocken' Weingut Kruger-Rumpf/Münster-Sarmsheim von der
Nahe

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