Riesling-Kraut in Tomaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RIESLINGKRAUT IN TOMATEN
400	Gramm	Beefsteak
3	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Tomatenmark
500	Gramm	Sauerkraut
150	Gramm	Champignons frisch
2		Schalotten
1		Knoblauchzehe, klein
250	Milliliter	Riesling-Wein
		Zucker
4		Fleischtomaten
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt

....

Kategorien
!	Gemüse
	Deftig
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Das Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Tomatenmark zufügen. Sauerkraut zerpflücken und kleinschneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren. Schalotten und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Alles zum Fleisch geben, kurz mit andünsten und dann mit Wein ablöschen. Zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Das Kraut t mit Zucker abschmecken. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser r geben in n kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten entkernen und das Sauerkraut hineingeben. Die Tomaten in eine Auflaufform stellen und im heißen Backofen kurz erwärmen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:

Das Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Öl
erhitzen und das Fleisch darin braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
und das Tomatenmark zufügen. Sauerkraut zerpflücken und kleinschneiden.
Champignons putzen, waschen und halbieren. Schalotten und Knoblauchzehe
abziehen und fein würfeln. Alles zum Fleisch geben, kurz mit andünsten
und dann mit Wein ablöschen. Zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Das Kraut t
mit Zucker abschmecken. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser r geben in n
kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten entkernen und
das Sauerkraut hineingeben. Die Tomaten in eine Auflaufform stellen und im
heißen Backofen kurz erwärmen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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