Seeteufelfilet an Rahmspitzkohl und schwarzen Nudeln

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,27
1 Tüte Kokosraspeln
1 Packung Nudeln schwarz
4 Möhren
2 Nektarinen
150 Gramm Seeteufel
1 Spitzkohl
250 Gramm Ricotta
1 Zucchini gelb
1 Schale Weintrauben grün&rot
....
Kategorien
  Hauptspeise
  Tomaten
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Zucchinisuppe
Hauptspeise:
Seeteufelfilet an Rahmspitzkohl und schwarzen Nudeln
Dessert:
Kokos-Ricotta-SoufflÚ

Zubereitung der Hauptspeise:
Seeteufelfilet an Rahmspitzkohl und schwarzen Nudeln

Das Seeteufelfilet in Knoblauch und Olivenöl anbraten und mit Salz und
Pfeffer würzen. Die schwarzen Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente
kochen, abgießen und in Butter, Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft,
Salz, Pfeffer und Muskat nachschwenken. Den Spitzkohl in feine Streifen
schneiden, in Olivenöl anschwitzen, mit Sahne auffüllen, ein Stückchen
Brühwürfel unterrühren und einkochen. Die Möhren tournieren, im
Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter, Zucker, Salz, Pfeffer
und einem Spritzer Zitronensaft nachschwenken. Hierzu empfiehlt unsere
Weinfachfrau einen 1997 Weißer Burgunder Qualitätswein 'trocken' Weingut
Guldenbachhof/Windesheim von der Nahe

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