Rillettes vom Irischen Räucherlachs

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RILLETTES VOM IRISCHEN Rä
200	Gramm	Irischer Räucherlachs
1	Esslöffel	Creme fraiche
1	Esslöffel	Buttermilch
1	Esslöffel	Tomatenwürfel
1	Teelöffel	Schnittlauch, fein geschnitt
1	Teelöffel	Schalottenwürfel
1	Schuss/Spur	Schalottenessig
		Salz, Pfeffer, Zitrone Wolfg

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs

Zubereitung:
.	Zubereitung: 100 g Räucherlachs in feine Würfel schneiden und bereitstellen. Den restlichen Räucherlachs im Mixer pürieren. Den pürierten Räucherlachs mit Creme fraiche und Buttermilch verrühren. Anschließend die Räucherlachswürfel und die restlichen Gewürze zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone sowie einem Spritzer Schalottenessig abschmecken. Alles nochmals gut verrühren und ca. drei Stunden kühl stellen. Anrichten: Rillettes mit einem Löffel abstechen und mit frischem Salat und warmen Weißbrot servieren. Getränketip: Ein Chablis oder ein junger Chädonnay aus dem Burgund.

Zubereitung:

Zubereitung: 100 g Räucherlachs in feine Würfel schneiden und
bereitstellen. Den restlichen Räucherlachs im Mixer pürieren. Den
pürierten Räucherlachs mit Creme fraiche und Buttermilch verrühren.
Anschließend die Räucherlachswürfel und die restlichen Gewürze zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Zitrone sowie einem Spritzer Schalottenessig
abschmecken. Alles nochmals gut verrühren und ca. drei Stunden kühl
stellen.

Anrichten: Rillettes mit einem Löffel abstechen und mit frischem Salat und
warmen Weißbrot servieren.

Getränketip: Ein Chablis oder ein junger Chädonnay aus dem Burgund.

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