Rinderfilet in schwarzer Bohnensoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RINDERFILET IN SCHWARZER
500	Gramm	Rinderfilet
1.5	Esslöffel	Gesalzene schwarze Bohnen
1	Esslöffel	Dunkle Sojasauce
60	Milliliter	Wasser oder Brühe
1	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	Maisstärke
2	Teelöffel	Kaltes Wasser
2	Esslöffel	Erdnußöl
1	Teelöffel	Sesamöl
2		Knoblauchzehen, zerrieben

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Alles Fett abtrennen. Das Fleisch etwa 1 Stunde tiefkühlen, damit es sich in papierdünne Scheiben schneiden läßt. Diese Scheiben in schmale Streifen schneiden. Die schwarzen Bohnen in einem kleinen Sieb kurz mit kaltem Wasser abspuelen. Abtropfen lassen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Sojasauce, Wasser und Zucker mischen. Die Maisstärke mit kaltem Wasser glattrühren. Einen Wok erhitzen, die beiden Ölsorten hineingeben und den Wok herumschwenken, damit die Innenfläche vom Öl überzogen wird. Das Rindfleisch bei starker Hitze pfannenrühren, bis es grau ist. Den Knoblauch kurz mitrühren, dann die Bohnenmischung zugeben. Zum Kochen bringen, bei niederer Hitze höchstens 5 Minuten zugedeckt simmern. Die Maisstärke zugeben und rühren, bis die Sauce klar und dick ist. Sofort mit weißem Reis auftragen.

Zubereitung:

Alles Fett abtrennen. Das Fleisch etwa 1 Stunde tiefkühlen, damit es sich in
papierdünne Scheiben schneiden läßt. Diese Scheiben in schmale Streifen
schneiden. Die schwarzen Bohnen in einem kleinen Sieb kurz mit kaltem Wasser
abspuelen. Abtropfen lassen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Sojasauce,
Wasser und Zucker mischen. Die Maisstärke mit kaltem Wasser glattrühren.
Einen Wok erhitzen, die beiden Ölsorten hineingeben und den Wok
herumschwenken, damit die Innenfläche vom Öl überzogen wird. Das Rindfleisch
bei starker Hitze pfannenrühren, bis es grau ist. Den Knoblauch kurz
mitrühren, dann die Bohnenmischung zugeben. Zum Kochen bringen, bei niederer
Hitze höchstens 5 Minuten zugedeckt simmern. Die Maisstärke zugeben und
rühren, bis die Sauce klar und dick ist. Sofort mit weißem Reis auftragen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 129

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List