Rezept für 4 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Bohnen mit 2 Liter Wasser 12 Stunden einweichen. Dann mit dem Einweichwasser in einem großen Topf bei geringer Hitze 20 bis 30 Minuten kochen lassen n Abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Zwiebel mit Nelken spicken, mit d Speck in eine Kasserolle legen, Bohnen daraufgeben. n. 2 2 Tassen sen Bohnenkochwasser mit Zucker, Salz, Senf und Sirup glattrühren, über r d Bohnen gießen, gut verrühren. Noch soviel Flüssigkeit nachgießen, daß Bohnen bedeckt sind. Im Backofen bei 175 Grad zugedeckt etwa 3 Stunden garen lassen, dabei gelegentlich umrühren, evtl. Flüssigkeit zugießen. . Ketc einrühren, noch 1 Stunde ohne Deckel garen. Zunge kurz waschen. Wasser mi Salz und Lorbeerblatt aufkochen, Zunge und zerkleinertes Suppengrün zugeben bei schwacher Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden kochen. Dann die Oberhaut abziehen. Zunge in n Scheiben schneiden n und zusammen mit t den gebackenen Bohnen n servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht