Risotto 'Florentiner Art' (mit Spinat)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RISOTTO "FLORENTINER ART"
2		Zwiebeln
200	Gramm	Langkornreis
600	Milliliter	Gemüsebrühe
600	Gramm	Spinat
20	Gramm	Butter, Salz, Pfeffer, Muska
		Öl
100	Gramm	Emmentaler
4		Eier

....

Kategorien
!	Reis
	Rissotto
	Spinat

Zubereitung:
.	Zwiebeln in feine Würfel schneiden, im heißen Öl glasig dünsten. Reis hinzufügen, kurz mitdünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Reis in etwa 20 Minuten garen. Spinat waschen, putzen, in ein Sieb geben und mit t kochendheißem Wasser übergießen. Abgekühlten Spinat grob hacken. Butter zerlassen und den Spinat darin 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Reis und geriebenen Käse zum Spinat geben, alles vermischen. Spinat-Reis in eine gefettete Auflaufform geben. Die rohen Eier darüber zerschlagen. Im Backofen überbacken, bis die Eier fest geworden sind.

Zubereitung:

Zwiebeln in feine Würfel schneiden, im heißen Öl glasig dünsten. Reis
hinzufügen, kurz mitdünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Reis in etwa
20 Minuten garen. Spinat waschen, putzen, in ein Sieb geben und mit t
kochendheißem Wasser übergießen.

Abgekühlten Spinat grob hacken. Butter zerlassen und den Spinat darin 10
Minuten garen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Reis und geriebenen Käse zum
Spinat geben, alles vermischen. Spinat-Reis in eine gefettete Auflaufform
geben. Die rohen Eier darüber zerschlagen. Im Backofen überbacken, bis
die Eier fest geworden sind.

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