Roggenbrot mit Haferflocken

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROGGENBROT MIT HAFERFLOCK
50	Gramm	Roggenkörner
0.1	Liter	Wasser
300	Gramm	Roggenvollkornmehl
350	Gramm	Weizenvollkornmehl
1	Teelöffel	Kümmel, gemahlen
1	Teelöffel	Koriander
1		Würfel Hefe
100	Milliliter	Wasser
300	Milliliter	Wasser
150	Gramm	Pkg. Natur-Sauerteig, - aus
1	Teelöffel	Salz
50	Gramm	Kernige Haferflocken
		Fett
1.5	Liter	Kastenform, Nach ARD/ZDF -

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Hafer
	Sauerteig
	Roggen

Zubereitung:
.	150 g Pkg. Natur-Sauerteig, - aus - de 1.5 l Kastenform, Nach ARD/ZDF - - 31. Instructions: Roggenkörner in Wasser (1) geben, aufkochen und zugedeckt 15 Min. quellen, dann abkühlen lassen. Mehlsorten mit Gewürzen in einer Schüssel mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken, Hefe hineinbröckeln, mit lauwarmem Wasser (2) zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen. Sauerteig, lauwarmes Wasser (3), die Roggenkörner und Salz dazugeben. Die Zutaten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten und etwa 30 Min. gehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen, in den Haferflocken wälzen.

Zubereitung:

150 g Pkg. Natur-Sauerteig, - aus - de

1.5 l Kastenform, Nach ARD/ZDF - - 31.

Instructions:

Roggenkörner in Wasser (1) geben, aufkochen und zugedeckt 15 Min. quellen,
dann abkühlen lassen. Mehlsorten mit Gewürzen in einer Schüssel mischen.
Eine Mulde in die Mitte drücken, Hefe hineinbröckeln, mit lauwarmem Wasser
(2) zu einem Vorteig verrühren.

Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen. Sauerteig, lauwarmes
Wasser (3), die Roggenkörner und Salz dazugeben. Die Zutaten mit den
Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten und etwa 30 Min.
gehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen, in den Haferflocken wälzen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 190

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List