Rohes Rote-Bete-Chutney

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROHES ROTEBETECHUTNEY
500	Gramm	Rote Bete
0.5		Meerrettichstange
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Honig
0.13	Liter	Essig
1		Gewürznelke
4		Pimentkörner, Salz und Pfeff

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Chutney
	Rote Beete

Zubereitung:
.	Rote Bete und den Meerrettich schälen, auf der Rohkostreibe fein raspeln (ohne Tränen geht das am besten in der Küchenmaschine). Ebenso die Zwiebel fein reiben und den Knoblauch durch die Presse hinzudrücken. Alles mischen. Honig und Essig mit den Gewürzen aufkochen. Heiß über die Rote-Bete-Mischung gießen und sofort gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen, dabei immer wieder wenden und mischen. Die Meerrettichschärfe wird milder, je länger man das Chutney durchziehen läßt. Tip: Schmeckt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder zur Wurst beim Abendbrot. Hält sich in Schraubgläsern im Kühlschrank einige Tage frisch.

Zubereitung:

Rote Bete und den Meerrettich schälen, auf der Rohkostreibe fein raspeln
(ohne Tränen geht das am besten in der Küchenmaschine). Ebenso die
Zwiebel fein reiben und den Knoblauch durch die Presse hinzudrücken. Alles
mischen.

Honig und Essig mit den Gewürzen aufkochen. Heiß über die
Rote-Bete-Mischung gießen und sofort gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Abkühlen lassen, dabei immer wieder wenden und mischen. Die
Meerrettichschärfe wird milder, je länger man das Chutney durchziehen
läßt.

Tip: Schmeckt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder zur Wurst beim
Abendbrot. Hält sich in Schraubgläsern im Kühlschrank einige Tage
frisch.

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