Rosenblüten-Eiscreme

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROSENBLüTENEISCREME
500	Milliliter	Milch
		Rosenblütenblätter
8		Eigelb
125	Gramm	Zucker, feinkörnig
250	Milliliter	Creme double
		Speisefarbe, rot - falls gew

....

Kategorien
!	Süß
	Eis
	Kalt
	Milch
	Rose

Zubereitung:
.	Milch aufkochen, Blütenblätter waschen und zugeben. 15 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker verschlagen, bis die Masse dick und schaumig ist. Rosenblätter absieben. Milch wieder zum Siedepunkt erhitzen. Etwas Milch abnehmen und mit der Schaummasse verrühren. Dann die Masse in die restliche heiße Milch einrühren. Die Hitze reduzieren. Die Eiercreme mit einem Holzlöffel vorsichtig rühren, bis sie dick wird. Die Creme ist gar, wenn man mit dem Finger auf dem zuvor eingetauchten Löffel eine klare Linie ziehen kann. Abkühlen lassen. Creme double schlagen und unterziehen. Nach Belieben mit Speisefarbe rötlich einfärben. Eis einfrieren.

Zubereitung:

Milch aufkochen, Blütenblätter waschen und zugeben. 15 Minuten ziehen
lassen. Eigelb und Zucker verschlagen, bis die Masse dick und schaumig ist.
Rosenblätter absieben.

Milch wieder zum Siedepunkt erhitzen. Etwas Milch abnehmen und mit der
Schaummasse verrühren. Dann die Masse in die restliche heiße Milch
einrühren. Die Hitze reduzieren.

Die Eiercreme mit einem Holzlöffel vorsichtig rühren, bis sie dick wird.

Die Creme ist gar, wenn man mit dem Finger auf dem zuvor eingetauchten
Löffel eine klare Linie ziehen kann. Abkühlen lassen.

Creme double schlagen und unterziehen. Nach Belieben mit Speisefarbe
rötlich einfärben.

Eis einfrieren.

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