Rosenkohl-Maronen-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROSENKOHLMARONENGRATIN
500	Gramm	Maronen, (Esskastanien)
1	Liter	Wasser
500	Gramm	Rosenkohl
2	gross	Zwiebeln
40	Gramm	Butter, (1) Salz
1	Prise	Muskat
		Butter, zum Ausfetten
150	Gramm	Parmesan oder Emmentaler, ge
100	Gramm	Saure Sahne / Creme, fraiche
40	Gramm	Butter, (2) in Flocken Nach

....

Kategorien
!	Gemüse
	Vegetarisch
	Gratin
	Kastanie
	Rosenkohl

Zubereitung:
.	40.00 g Butter, (2) in Flocken Nach - Ap Instructions: Die Maronen mit spitzem Messer kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser in etwa 20 Minuten weich kochen. Kalt abschrecken, Schale und das s innere Häutchen entfernen. Rosenkohl waschen, Deckblätter entfernen. Die e Zwiebeln schälen, kalt abspuelen, dann halbieren und würfeln. Sie werden n in heißer Butter (1) goldbraun gebraten. Rosenkohl, Salz sowie Muskatnuß beifügen, zugedeckt (mittlere Hitze) nur r zehn Minuten n dünsten. Die e Kochbrühe abgießen und aufheben. Eine hohe Auflaufform leicht fetten, abwechselnd Rosenkohl, Maronen und Parmesan schichten. Saure Sahne oder Creme fraiche mit einigen Löffeln der Rosenkohlbrühe verrühren und die Mischung über die obere Schicht verteilen, die Butter (2) in Flocken darüber setzen. Im Backofen, auf der mittleren Schiene bei 200 oC in 25 bis 30 Minuten gratinieren. Energiewert pro Portion: etwa 2600 kJ oder 620 kcal.

Zubereitung:

40.00 g Butter, (2) in Flocken Nach - Ap

Instructions:

Die Maronen mit spitzem Messer kreuzweise einschneiden und in kochendem
Wasser in etwa 20 Minuten weich kochen. Kalt abschrecken, Schale und das s
innere Häutchen entfernen. Rosenkohl waschen, Deckblätter entfernen. Die e
Zwiebeln schälen, kalt abspuelen, dann halbieren und würfeln. Sie werden n
in heißer Butter (1) goldbraun gebraten. Rosenkohl, Salz sowie Muskatnuß
beifügen, zugedeckt (mittlere Hitze) nur r zehn Minuten n dünsten. Die e
Kochbrühe abgießen und aufheben.

Eine hohe Auflaufform leicht fetten, abwechselnd Rosenkohl, Maronen und
Parmesan schichten. Saure Sahne oder Creme fraiche mit einigen Löffeln der
Rosenkohlbrühe verrühren und die Mischung über die obere Schicht
verteilen, die Butter (2) in Flocken darüber setzen. Im Backofen, auf der
mittleren Schiene bei 200 oC in 25 bis 30 Minuten gratinieren.

Energiewert pro Portion: etwa 2600 kJ oder 620 kcal.

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