Rosenkohl-Quiche

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROSENKOHLQUICHE
125	Gramm	Mehl
50	Gramm	Margarine
		Salz
1	Teelöffel	Essig
500	Gramm	Rosenkohl
100	Gramm	Kasseler-Aufschnitt
3		Eier
150	Gramm	Schlagsahne
		Muskatnuß; gerieben
		Fett für die Formen
50	Gramm	Emmentaler, gerieben
0.5	Teelöffel	Salz (1)
50	Milliliter	Wasser, kalt (2) 80 Minut

....

Kategorien
!	Gemüse
	Rosenkohl

Zubereitung:
.	Mehl, Margarine, Salz (1), Essig und kaltes Wasser (2) zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Rosenkohl putzen, die Stielenden kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. Kasseler in Streifen schneiden. Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Musketnuß würzen. Teigmenge halbieren. 2 Kreise von etwa 18 cm Durchmesser ausrollen und eine gefettete Quichform von 14 cm Durchmesser und eine Aluform gleicher Größe auslegen. Die Böden mehrfach mit der Gabel einstechen. Rosenkohl, Kasseler und die Eiersahne darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 180 Grad / Gas: Stufe 3) 20 Minuten garen; die Quiche in der Aluform herausnehmen. die andere Quiche etwa 20 Minuten weitergaren. Tips zum Einfrieren: Die abgekühlte Quiche in der Alu-Form verschließen, und für längstens 4 Monate einfrieren. Dann unaufgetaut im Ofen bei obiger Temperatur etwa 25 Minuten fertigbacken.

Zubereitung:

Mehl, Margarine, Salz (1), Essig und kaltes Wasser (2) zu einem glatten Teig
verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Rosenkohl putzen, die Stielenden kreuzweise einschneiden und in kochendem
Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.

Kasseler in Streifen schneiden. Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und
Musketnuß würzen. Teigmenge halbieren. 2 Kreise von etwa 18 cm Durchmesser
ausrollen und eine gefettete Quichform von 14 cm Durchmesser und eine
Aluform gleicher Größe auslegen. Die Böden mehrfach mit der Gabel
einstechen. Rosenkohl, Kasseler und die Eiersahne darauf verteilen und mit
Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 180 Grad / Gas: Stufe
3) 20 Minuten garen; die Quiche in der Aluform herausnehmen. die andere
Quiche etwa 20 Minuten weitergaren.

Tips zum Einfrieren: Die abgekühlte Quiche in der Alu-Form verschließen,
und für längstens 4 Monate einfrieren. Dann unaufgetaut im Ofen bei obiger
Temperatur etwa 25 Minuten fertigbacken.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 182

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List