Rosenkohlgratin mit Schrotkruste

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROSENKOHLGRATIN MIT SCHRO
750	Gramm	Rosenkohl
750	Gramm	Kartoffel, in Scheiben
250	Gramm	Schinken, in Streifen
3		Eier
200	Gramm	Saurer Halbrahm
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß
100	Gramm	Roggen, frisch geschrotet
75	Gramm	Greyerzer Käse, gerieben
2	Deziliter	Kaffeerahm
		Majoran, - Radio DRS, Sendun

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kartoffel
	Schinken
	Gratin
	Rosenkohl

Zubereitung:
.	Den Rosenkohl rüsten und blanchieren. Zwei Drittel davon herausnehmen, den Rest weich kochen. Die Kartoffeln mit dem blanchierten Rosenkohl und den Schinkenstreifen vermischen und in eine feuerfeste Gratinform geben. Den weichgekochten Rosenkohl mit den Eiem und dem sauren Halbrahm pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. über den Gratin gießen und leicht vermischen. Den geschroteten Roggen mit dem Greyerzer, dem Kaffeerahm und den Gewürzen vermischen und über den Gratin verteilen. Im 200 Grad heißen Backofen während 35 Minuten überbacken.

Zubereitung:

Den Rosenkohl rüsten und blanchieren. Zwei Drittel davon herausnehmen, den
Rest weich kochen.

Die Kartoffeln mit dem blanchierten Rosenkohl und den Schinkenstreifen
vermischen und in eine feuerfeste Gratinform geben.

Den weichgekochten Rosenkohl mit den Eiem und dem sauren Halbrahm
pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. über den Gratin
gießen und leicht vermischen.

Den geschroteten Roggen mit dem Greyerzer, dem Kaffeerahm und den Gewürzen
vermischen und über den Gratin verteilen.

Im 200 Grad heißen Backofen während 35 Minuten überbacken.

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