Rosenkohlpfanne mit Roggenkruste

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Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ROSENKOHLPFANNE MIT ROGGE
100 Gramm Roggen mit
0.5 Teelöffel Kümmel grob geschrotet
0.1 Liter Wasser
4.5 Teelöffel Gekörnte Gemüsebrühe
1 Eier
60 Gramm Creme fraiche
60 Gramm Frisch geriebener, Greyerzer
0.5 Esslöffel Thymianblättchen
  Meersalz
400 Gramm Rosenkohl
1 mittel Zwiebel
25 Gramm Butter
1 Esslöffel Frisch gehackte Petersilie
  Frisch geriebene Muskatnuß
50 Gramm Walnußkerne oder, Haselnüsse
  ZUBEREITUNGSZEIT
1 pro Portion Stunde 10 Minuten
  ARBEITSZEIT
1 pro Portion Stunde, Die Vollwertküche vo
....
Kategorien
! Gemüse
  Getreide
  Roggen
  Rosenkohl
Zubereitung:
.

Den Roggen und den Kümmel unter Umrühren bei schwacher Hitze rösten, bis er
aromatisch duftet, dann auskühlen lassen.

Das Wasser und 3 Teelöffel gekörnte Brühe mit dem Roggen verrühren. Den
Roggen unter Umrühren aufkochen und auf der ausgeschalteten Kochplatte 5-10
Minuten ausquellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

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