Rotbarschfilet mit Senfcreme

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROTBARSCHFILET MIT SENFCR
250	Gramm	Reis
		Salz
		Butter
30	Gramm	Mehl
3	Esslöffel	Senf
0.3	Liter	Brühe
0.3	Liter	Sahne
		Pfeffer, Zucker
3		Eigelb
500	Gramm	Rotbarschfilet
2	Teelöffel	Zitronensaft
1	Bund	Dill, - Erfasst (24.02.96)

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Kabeljau

Zubereitung:
.	1 bn Dill, - Erfasst (24.02.96) - vo Instructions: Den Reis in kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze ausquellen lassen. Butter schmelzen lassen. Mehl und Senf darin anschwitzen. Brühe und Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Eigelb verquirlen und unter die Sauce ziehen, nicht mehr kochen lassen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den abgetropften Reis in eine gebutterte Auflaufform füllen, den Fisch darauflegen. Die Sauce darübergießen. Im vorgeheizten Rohr auf der Mittelschiene bei 250 °C 8 bis 10 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.

Zubereitung:

1 bn Dill, - Erfasst (24.02.96) - vo

Instructions:

Den Reis in kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze
ausquellen lassen. Butter schmelzen lassen. Mehl und Senf darin anschwitzen.
Brühe und Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Eigelb
verquirlen und unter die Sauce ziehen, nicht mehr kochen lassen.

Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den abgetropften Reis
in eine gebutterte Auflaufform füllen, den Fisch darauflegen.

Die Sauce darübergießen. Im vorgeheizten Rohr auf der Mittelschiene bei 250
°C 8 bis 10 Minuten garen.

Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.

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