Rote-Bete-Gratin_1

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROTEBETEGRATIN_1
2	klein	Rote Beten
1	Esslöffel	Öl
10	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
1	Prise	Gemahlener Kümmel
1	Prise	Getrockneter Majoran
1	Teelöffel	Balsamessig
4	Esslöffel	Wasser; 3 bis 4
1		Eigelb
1	Esslöffel	Meerrettich, frisch - gerieb
		Muskatnuß, frisch gerieben
2	Esslöffel	Sahne, geschlagen Liebesmenü
		W

....

Kategorien
!	Gemüse
	Vorspeise
	Rote Beete

Zubereitung:
.	Die roten Beten schälen und in ein Zentimeter große Würfel schneiden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen und mit Essig ablöschen. Zugedeckt garen und dabei immer wieder ein wenig Wasser dazugießen. Die roten Beten müssen weich und die Flüssigkeit muß verdampft sein. Den Grill oder den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Gemüsewürfel auf zwei tiefe Teller verteilen. Eigelb und frisch geriebener Meerrettich verrühren und mit Muskat und etwas Salz würzen. Die steif geschlagene Sahne unterziehen und über die roten Beten verteilen. In wenigen Minuten unter dem heißen Grill oder Backofen goldbraun überbacken und sofort servieren.

Zubereitung:

Die roten Beten schälen und in ein Zentimeter große Würfel schneiden. Öl und
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel darin anschwitzen. Mit
Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen und mit Essig ablöschen. Zugedeckt
garen und dabei immer wieder ein wenig Wasser dazugießen. Die roten Beten
müssen weich und die Flüssigkeit muß verdampft sein. Den Grill oder den
Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Die Gemüsewürfel auf zwei tiefe Teller verteilen. Eigelb und frisch
geriebener Meerrettich verrühren und mit Muskat und etwas Salz würzen. Die
steif geschlagene Sahne unterziehen und über die roten Beten verteilen. In
wenigen Minuten unter dem heißen Grill oder Backofen goldbraun überbacken
und sofort servieren.

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