Rotkohlsüppchen mit geröstetem Knoblauchbaguette

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Rotkohl
2	Esslöffel	Öl
1500	Milliliter	Gemüsebrühe
500	Milliliter	Milch
8	Scheibe	Vollkorn-Baguette
4		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Butter
		Kräuter, gehackt (z.B. Peterslie)
2	Esslöffel	Crčme fraîche
		Meersalz
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
	Creme
	Knoblauch
	Rotkohl
!	Suppe

Zubereitung:
.	{\rtf1\ansi\ansicpg1252\deff0\deftab720{\fonttbl{\f0\fswiss MS Sans Serif;}{\f1\froman\fcharset2 Symbol;}{\f2\fswiss Arial;}} {\colortbl\red0\green0\blue0;} \deflang2055\pard\plain\f2\fs20 Instructions: \par \par Rotkohl vierteln, Strunk entfernen. \par In feine Streifen raspeln. \par \'d6l erhitzen und Rotkohlstreifen 2 Minuten sanft and\'fcnsten. \par Einen Teil der Streifen f\'fcr die Einlage entnehmen und beiseite stellen. \par \par Gem\'fcsebr\'fche und Milch in den Topf zu den restlichen Rotkohlstreifen geben \par und langsam zum Kochen bringen. 5 Minuten k\'f6cheln lassen. \par \par Zwischenzeitlich Baguettscheiben mit Knoblauch einreiben. Butter mit \par gehackten Kr\'e4utern vermengen und auf die Scheiben streichen. In einer \par beschichteten Pfanne von beiden Seiten hellbraun r\'f6sten. \par \par Die Suppe puerieren, durch ein feines Sieb streichen und nochmals erhitzen. \par Mit Meersalz, Pfeffer und Cr\'e8me fra\'eeche abschmecken. Beiseitegelegte \par Rotkohlstreifen in die Suppe einlegen und das S\'fcppchen mit je einem \par Knoblauchbaguette auf dem Tellerrand servieren. \par \par }

Zubereitung:

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\par Rotkohl vierteln, Strunk entfernen.
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\par Einen Teil der Streifen f\'fcr die Einlage entnehmen und beiseite stellen.
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\par Gem\'fcsebr\'fche und Milch in den Topf zu den restlichen Rotkohlstreifen geben
\par und langsam zum Kochen bringen. 5 Minuten k\'f6cheln lassen.
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\par Zwischenzeitlich Baguettscheiben mit Knoblauch einreiben. Butter mit
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\par beschichteten Pfanne von beiden Seiten hellbraun r\'f6sten.
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\par Die Suppe puerieren, durch ein feines Sieb streichen und nochmals erhitzen.
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\par Rotkohlstreifen in die Suppe einlegen und das S\'fcppchen mit je einem
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