Russischer Zupfkuchen

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
1		Ei
400	Gramm	Mehl
1	Packung	Backpulver
3	Esslöffel	Kakao
2		Rum; evtl. mehr
		FUELLUNG
250	Gramm	Butter
175	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
1	Packung	Vanillepuddingpulver
3		Eier
500	Gramm	Magerquark
		REF Posting Barbara, 13.1.93

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Kategorien
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	Kuchen
	Quark

Zubereitung:
.	Zutaten für Teig kneten, dann in 2 Teile teilen (für den Boden etwas mehr als die Hälfte). Teig für den Boden in eine gefettete Springform geben und am Rand hochziehen. Mit einer Gabel gleichmäßig stechen. Zutaten für die Füllung verühren (denken Sie früh genug an die Butter, weil es eine ganze Weile dauert, bis sie wieder erkaltet!) - ca. 30 Min in den Kühlschrank stellen, dann auf den Teigboden geben. Die 2. Teighälfte in kleine Stücke "zupfen" und als Decke auf der Füllung verteilen. Bei 175 Grad ca. 1 1/2 Stunden backen. Nach ca. 15 Min. den Kuchen mit einer Alufolie abdecken, da er sonst zu sehr dunkelt. Vor dem Anschneiden einen Tag stehen lassen.

Zubereitung:

Zutaten für Teig kneten, dann in 2 Teile teilen (für den Boden etwas mehr
als die Hälfte). Teig für den Boden in eine gefettete Springform geben und
am Rand hochziehen. Mit einer Gabel gleichmäßig stechen.

Zutaten für die Füllung verühren (denken Sie früh genug an die Butter, weil
es eine ganze Weile dauert, bis sie wieder erkaltet!) - ca. 30 Min in den
Kühlschrank stellen, dann auf den Teigboden geben. Die 2. Teighälfte in
kleine Stücke "zupfen" und als Decke auf der Füllung verteilen.

Bei 175 Grad ca. 1 1/2 Stunden backen. Nach ca. 15 Min. den Kuchen mit
einer Alufolie abdecken, da er sonst zu sehr dunkelt.

Vor dem Anschneiden einen Tag stehen lassen.

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