Salat Marianne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SALAT MARIANNE
1		Grüne Pfefferschote
1		Rote Paprikaschote
5	Scheibe	Sellerie, a.d. Dose
200	Gramm	Aufschnittzunge
4		Tomaten
2		Eier, hartgekocht
12		Grüne Oliven mit
		Paprikafüllung
25	Gramm	Sardellenfilet in Öl
1	Tasse (250ml)	Salatsauce Nr.3

....

Kategorien
!	Beilage
	Salat

Zubereitung:
.	Die Pfefferschote halbieren, Kerngehäuse herauslösen; die Schotenhälften waschen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote halbieren, Kernhaus herauslösen; die Hälften waschen und in feine Würfel schneiden. Die Streifen und Würfel der Schoten mischen, mit kochendem Wasser übergießen und nach fünf Minuten abgießen. Den Sellerie in Würfel schneiden. Die Zunge in breite Streifen schneiden. Die Tomaten am Stiellosen Ende kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und zwei Minuten im Wasser liegen lassen. Die locker aufgesprungene Haut der Tomaten abziehen. Die Tomaten halbieren, Saft und Kerne herausdrücken und die Hälften in Streifen schneiden. Die Eier schälen und vierteln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets grob in unregelmäßige Stücke schneiden. Das Öl der Sardellen in die Salatsauce rühren. Die Pfeffer- und Paprikaschoten-Mischung mit den Selleriewürfeln, Zungenstreifen, Olivenscheiben und Sardellenstückchen vermengen. Den Salat mit der Sauce übergießen und 10 Min. durchziehen lassen. Den Salat mit Eischeiben und Tomatenstreifen garnieren.

Zubereitung:

Die Pfefferschote halbieren, Kerngehäuse herauslösen; die Schotenhälften
waschen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote halbieren, Kernhaus
herauslösen; die Hälften waschen und in feine Würfel schneiden. Die
Streifen und Würfel der Schoten mischen, mit kochendem Wasser übergießen
und nach fünf Minuten abgießen. Den Sellerie in Würfel schneiden. Die
Zunge in breite Streifen schneiden. Die Tomaten am Stiellosen Ende
kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und zwei Minuten im
Wasser liegen lassen. Die locker aufgesprungene Haut der Tomaten abziehen.
Die Tomaten halbieren, Saft und Kerne herausdrücken und die Hälften in
Streifen schneiden. Die Eier schälen und vierteln. Die Oliven in Scheiben
schneiden. Die Sardellenfilets grob in unregelmäßige Stücke schneiden.
Das Öl der Sardellen in die Salatsauce rühren. Die Pfeffer- und
Paprikaschoten-Mischung mit den Selleriewürfeln, Zungenstreifen,
Olivenscheiben und Sardellenstückchen vermengen. Den Salat mit der
Sauce übergießen und 10 Min. durchziehen lassen. Den Salat mit
Eischeiben und Tomatenstreifen garnieren.

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