Salat mit Fisch und Minze-Dip

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SALAT MIT FISCH UND MINZE
0.5 Frisée-Salat
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 Gramm Kirschtomaten
1 Packung Sahne-Joghurt
  Salz
  Pfeffer
1 Limette, davon die Schale,
2 Esslöffel Limettensaft, (4)
1 Limette
1 Minzestengel
400 Gramm Seezungen-Filets
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Sesamöl, (1)
1 Esslöffel Sesamöl, (2) 06.04.96 I.
....
Kategorien
! Fisch
  Dip
  Kalt
  Vorspeise
  Salat
Zubereitung:
. 1 tb Sesamöl, (2) 06.04.96 I. - Ben


Instructions:

Salat putzen, abbrausen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in kochendem
Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, schräg in 3 cm lange Stücke
teilen. Tomaten waschen, vierteln.

Joghurt mit Salz, Pfeffer, Saft und abgeriebener Schale der Limette (3)
verrühren. Feine Minze-Streifen unterheben.

Fisch mit Limettensaft beträufeln, pfeffern. In Butter und Öl (1) braten,
salzen. Bratensatz durchsieben, mit Essig, Salz, Pfeffer, Limettensaft (4),
restlichem Öl (2) und Zucker abschmecken.

Frisée mit Frühlingszwiebeln und Tomaten anrichten, klare Marinade
darüberträufeln. Fisch längs halbieren, über den Salat legen. Joghurtsauce
dazugeben.

: Getr„nk: franz”sischer Ros‚-Wein

:Pro Person ca. : 130 kcal :Pro Person ca. : 530 kJoule

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