Salat mit Linsenkeimlingen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SALAT MIT LINSENKEIMLINGE
100	Gramm	Linsen, braun - selbst anges
50	Gramm	Linsen, rot
		Salz
1		Staude Chicorée
50	Gramm	Feldsalat
1	klein	Knolle Rote Bete
0.5		Orange, Saft davon
3	Esslöffel	Estragon-Essig
4	Esslöffel	Traubenkern-Öl
		Pfeffer - nach: Für Sie ?/

....

Kategorien
!	Linsen
	Hülse
	Salat

Zubereitung:
.	Braune Linsen waschen, in einen Keimbehälter geben und zwei- bis dreimal täglich mit etwas Wasser begießen. Nach drei bis vier Tagen keimen die Linsen. Wenn Sie Linsenkeime nicht selber ansetzen möchten, können Sie sie in Reformhäusern oder naturkostläden kaufen. (100 g etwa 3 DM, Stand 2/95). Keime immer vor Gebrauch abspülen. Rote Linsen in Salzwasser 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Chicorée waschen, putzen und kleinschneiden. Feldsalat waschen, putzen. Rote Bete schälen, in feine Streifen schneiden. Orangensaft mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenmarinade über alle Salatzutaten geben und mischen. Pro Portion: ca. 150 kcal / 610 kJ

Zubereitung:

Braune Linsen waschen, in einen Keimbehälter geben und zwei- bis dreimal
täglich mit etwas Wasser begießen. Nach drei bis vier Tagen keimen die
Linsen.

Wenn Sie Linsenkeime nicht selber ansetzen möchten, können Sie sie in
Reformhäusern oder naturkostläden kaufen. (100 g etwa 3 DM, Stand 2/95).
Keime immer vor Gebrauch abspülen.

Rote Linsen in Salzwasser 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Chicorée
waschen, putzen und kleinschneiden. Feldsalat waschen, putzen.

Rote Bete schälen, in feine Streifen schneiden.

Orangensaft mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Orangenmarinade über alle Salatzutaten geben und mischen.

Pro Portion: ca. 150 kcal / 610 kJ

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