Salat-Gemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SALATGEMüSE
200	Gramm	Möhren
200	Gramm	Blumenkohl
200	Gramm	grüne Paprikaschoten
100	Gramm	Shii-take-Pilze
200	Gramm	Mangobohnensproßen
1	Esslöffel	Salz
2		Chilischoten
2		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Sojasprossen
1	Esslöffel	Senfkörner
5	Esslöffel	Essig-Essenz, 25%
0.8	Liter	Wasser
0.5	Liter	Gemüsesud 07.07.96 I. Be

....

Kategorien
!	Aufbau
	Eingemacht

Zubereitung:
.	Möhren waschen, in etwa drei Zentimeter lange Streifen schneiden. Blumenkohl waschen und die Röschen zerpflücken. Paprikaschoten abwaschen, in schmale Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren, Mangobohnensproßen abspülen. Das Wasser mit Salz aufkochen und das Gemüse darin nacheinander zei bis vier Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Gemüsesud mit den Gewürzen aufkochen, Essig-Essenz zugeben. Gemüse in zwei Einmachgläser verteilen und den heißen Würzsud darübergießen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.

Zubereitung:

Möhren waschen, in etwa drei Zentimeter lange Streifen schneiden. Blumenkohl
waschen und die Röschen zerpflücken. Paprikaschoten abwaschen, in schmale
Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren, Mangobohnensproßen
abspülen.

Das Wasser mit Salz aufkochen und das Gemüse darin nacheinander zei bis vier
Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.

Den Gemüsesud mit den Gewürzen aufkochen, Essig-Essenz zugeben. Gemüse in
zwei Einmachgläser verteilen und den heißen Würzsud darübergießen.

Gläser verschließen und abkühlen lassen.

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