Salatteller mit Räucherlachs

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SALATTELLER MIT RäUCHERLA
1		Kopf Friseesalat
100	Gramm	Feldsalat
200	Gramm	Räucherlachs; in Scheiben
2	Esslöffel	Himbeeressig
		Salz, Weißer Pfeffer- aus de
1	Prise	Zucker
3.5	Esslöffel	Haselnußöl

....

Kategorien
!	Kalt
	Lachs
	Salat

Zubereitung:
.	Frisee auseinanderzupfen, große Blätter teilen und waschen. Der geputzte Feldsalat wird unter fließendem Wasser gereinigt; die Lachsscheiben in gleichmäßige Streifen (etwa 1/2 Zentimeter breit) schneiden. Für das Dressing Salz, Pfeffer und Zucker mit Essig verrühren, zuletzt Öl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen. Alle Salatzutaten lassen sich am Vortag vorbereiten - wenn Feld- und Friseesalat mit dem letzten Abtropfwasser in einem dichtschließenden Salatbehälter gekühlt werden und die Lachsstreifen abgedeckt im Kühlschrank unterkommen - wie auch das Dressing, das vor dem Verteilen auf die Teller noch einmal durchgeschlagen werden sollte. :Stichworte : Kalt, Lachs, Salat :Notizen (*) :

Zubereitung:

Frisee auseinanderzupfen, große Blätter teilen und waschen. Der
geputzte Feldsalat wird unter fließendem Wasser gereinigt; die
Lachsscheiben in gleichmäßige Streifen (etwa 1/2 Zentimeter breit)
schneiden. Für das Dressing Salz, Pfeffer und Zucker mit Essig
verrühren, zuletzt Öl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen.

Alle Salatzutaten lassen sich am Vortag vorbereiten - wenn Feld- und
Friseesalat mit dem letzten Abtropfwasser in einem dichtschließenden
Salatbehälter gekühlt werden und die Lachsstreifen abgedeckt im
Kühlschrank unterkommen - wie auch das Dressing, das vor dem
Verteilen auf die Teller noch einmal durchgeschlagen werden sollte.

:Stichworte : Kalt, Lachs, Salat
:Notizen (*) :

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