Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Rucula (Rauke) putzen, in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und mit dem Mixer verrühren. Die zerkleinerte Schalotte in Butter anbräunen, mit Mehl bestäuben, mit Milch und Sahne löschen. Mit dem Rucula-Püree und dem Pernod zu einem Brei verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Ideale Sauce zu Fischgerichten, z.B. Steinbutt. |
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