SALSICCIA ALL'UVA, Würste mit Trauben

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SALSICCIA ALL´UVA, WüRSTE
8		Schweinswürste, grobe, - dic
2	Esslöffel	Olivenöl
750	Gramm	Weiße Trauben, feste, von de

....

Kategorien
!	Fleisch
	Wurst
	Italien
	Obst
	Traube

Zubereitung:
.	Die Würste mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen. Rundum ein- stechen. Das Öl in einer weiten, tiefen Pfanne erhitzen und die Würste in das heiße Öl legen. Rundum bräunen und das Fett auslassen. Noch sechs Minuten weiterbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Fast das ganze Fett entfernen, die Würste wieder in die Pfanne legen und die Trauben dazugeben. Bei großer Hitze fünf Minuten braten, dabei die Trauben mit einem Holz- löffel vorsichtig wenden, so daß die Haut nicht verletzt wird. Mit den Trauben servieren.

Zubereitung:

Die Würste mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen. Rundum ein-
stechen. Das Öl in einer weiten, tiefen Pfanne erhitzen und die Würste in
das heiße Öl legen. Rundum bräunen und das Fett auslassen.

Noch sechs Minuten weiterbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Fast das ganze
Fett entfernen, die Würste wieder in die Pfanne legen und die Trauben
dazugeben.

Bei großer Hitze fünf Minuten braten, dabei die Trauben mit einem Holz-
löffel vorsichtig wenden, so daß die Haut nicht verletzt wird. Mit den
Trauben servieren.

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