Sauerkirschgrütze mit Pistazien

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SAUERKIRSCHGRüTZE MIT PIS
0.5	Liter	Kirschsaft
50	Gramm	Fruchtzucker
200	Gramm	Sauerkirschen, (1)
300	Gramm	Sauerkirschen, (2)
2	Teelöffel	Pfeilwurzelmehl
100	Gramm	Pistazien, geröstet
250	Gramm	Sahne
1		Vanilleschote, Mark davon
1	Teelöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Ahornsirup, 06.07.96 I.

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Kirschen
	Pistazie

Zubereitung:
.	2 tb Ahornsirup, 06.07.96 I. - Ben Instructions: Kirschsaft und fruchtzucker aufkochen,entsteinte Kirschen (1) hinzufügen, bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten weich kochen. Pürieren, durch ein Sieb streichen, zurück in den Topf geben. Nochmals aufkochen, restliche Kirschen zugeben, mit kalt angerühreter Stärke andicken. Pistazien untermischen, einige aufbewahren. Grütze auf Glasschälchen verteilen, kühl stellen. Sahne steif schlagen, nach und nach Vanillemark, Zitronensaft und Sirup zufügen. Sahne über abgekühlte Kirschgrütze geben. Mit restlichen gehackten Pistazien bestreuen. Tip: : Pfeilwurzelmehl gibt's in Reformhäusern und Naturkostläden. Wenn keins vorhanden, mit Speisemehl binden.

Zubereitung:

2 tb Ahornsirup, 06.07.96 I. - Ben

Instructions:

Kirschsaft und fruchtzucker aufkochen,entsteinte Kirschen (1) hinzufügen,
bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten weich kochen. Pürieren, durch ein
Sieb streichen, zurück in den Topf geben. Nochmals aufkochen, restliche
Kirschen zugeben, mit kalt angerühreter Stärke andicken. Pistazien
untermischen, einige aufbewahren.

Grütze auf Glasschälchen verteilen, kühl stellen. Sahne steif schlagen, nach
und nach Vanillemark, Zitronensaft und Sirup zufügen. Sahne über abgekühlte
Kirschgrütze geben.

Mit restlichen gehackten Pistazien bestreuen.

Tip: : Pfeilwurzelmehl gibt's in Reformhäusern und Naturkostläden. Wenn
keins vorhanden, mit Speisemehl binden.

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