Rezept für 1 - ANLEITUNG
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| Zubereitung: | |
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| . | Die äusseren Blätter und den Strunk der Kohlköpfe entfernen. Dann die Köpfe klein schnibbeln. Dies geht am besten mit einem Krauthobel, falls der nicht vorhanden ist, mußt du eben mit einem großen und scharfen Küchenmesser hantieren. Aber Vorsicht! Die Fleischeinlage soll erst beim m Verzehr serviert werden. ;-)) Dann wirst Du noch einmal deine Hände arg strapazieren müsen. Das gehobelte Kraut wird jetzt schichtweise in den Steinguttopf gefüllt. Dabei wird immer wieder Salz dazu gegeben, auf 50 kg Kraut kommt 1 kg Salz. Jede einzelne Schicht wird mit der Faust fest angedrückt, so daß am Ende das s Kraut im eigenen Saft liegt. Oben auf das Kraut t kommen dann n zwei Holzstäbe, die ich mit einem Stein beschwere. Dann den Deckel drauf und d die Rille mit Wasser auffüllen. Nach ca. 6-8 Wochen kannst Du dann Dein n Kraut genießen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht