Sauerkraut ohne Salz in zwei Varianten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		APFELVERSION
500	Gramm	Sauerkraut, (Reformhaus)
3		Äpfel
3		Zwiebeln
50	Gramm	Butter
1		Lorbeerblatt
10		Pfefferkörner
5		Wacholderkörner
		Salz
		Trockener Riesling
		SCHARFE VERSION
500	Gramm	Sauerkraut, (Reformhaus)
50	Gramm	Butter
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehe
1		Chilischote, nach Bedarf meh
1	Esslöffel	Paprikapulver
1		Lorbeerblatt
		Weißwein
		Salz
		Zitronensaft, Nach NORDTEX

....

Kategorien
!	Gemüse
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Vor dem Verbrauch des Sauerkrauts den Saft ausdrücken. Für die Apfel- wie für die scharfe Version wird ein mittelgroßer Topf benötigt. APFELVERSION: Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In Butter mit den Zwiebeln andünsten, Sauerkraut beigeben. Gewürze dazu und mit Weißwein ablöschen, so daß das Kraut bedeckt ist. Bei geschloßenem Deckel 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und evt. etwas Zitronensaft abschmecken. SCHARFE VERSION: Geschälte Zwiebel in Scheiben schneiden und in Butter andünsten, Knoblauch beigeben, mit Paprikapulver vermengen. Sauerkraut beigeben. Gewürze, Chilischote, Lorbeer und gehackten Knoblauch dazu, mit Weißwein aufgießen und bei geschloßenem Deckel 40 Minuten schmoren lassen. Mit Zitronensaft und etwas Butter abschmecken. Schmeckt zu Leber oder Kalbsfrikadellen traumhaft!!! Wenn die Menge Wein zu kräftig ist, gießt man einfach mit einer Wein-Wasser-Mischung auf. Der Geschmack leidet dadurch natuerlich erheblich.

Zubereitung:

Vor dem Verbrauch des Sauerkrauts den Saft ausdrücken. Für die Apfel- wie
für die scharfe Version wird ein mittelgroßer Topf benötigt.

APFELVERSION: Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In
Butter mit den Zwiebeln andünsten, Sauerkraut beigeben. Gewürze dazu und
mit Weißwein ablöschen, so daß das Kraut bedeckt ist. Bei geschloßenem
Deckel 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und evt. etwas Zitronensaft
abschmecken.

SCHARFE VERSION: Geschälte Zwiebel in Scheiben schneiden und in Butter
andünsten, Knoblauch beigeben, mit Paprikapulver vermengen. Sauerkraut
beigeben. Gewürze, Chilischote, Lorbeer und gehackten Knoblauch dazu, mit
Weißwein aufgießen und bei geschloßenem Deckel 40 Minuten schmoren
lassen. Mit Zitronensaft und etwas Butter abschmecken. Schmeckt zu Leber
oder Kalbsfrikadellen traumhaft!!!

Wenn die Menge Wein zu kräftig ist, gießt man einfach mit einer
Wein-Wasser-Mischung auf. Der Geschmack leidet dadurch natuerlich erheblich.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 167

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List