Heilbutt an buntem Gemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Heilbutt, schwarz
0.5		Gemüsezwiebel
1		Zucchini, gelb
1		Blumenkohl
		Butter
		Mehl
		Muskat
		Olivenöl
		Salz, Pfeffer
		Thymian
		Weißwein
		Zucker

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Erbsencremesuppe Hauptspeise: Heilbutt an buntem Gemüse Dessert: Haselnußsouflée Zubereitung der Hauptspeise: Heilbutt an buntem Gemüse Den schwarzen Heilbutt häuten, würzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke nachbraten. Die übrigen Zwiebelscheiben in Butter anschmoren, mit Weißwein auffüllen, einkochen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Muskat abschmecken. Die Blumenkohlröschen im Salzwasserbad blanchieren und die tournierten Zucchini- Halbmonde in Olivenöl anbraten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Riesling Qualitätswein 'trocken' Baron zu Knyphausen/Erbach aus dem Rheingau

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Erbsencremesuppe
Hauptspeise:
Heilbutt an buntem Gemüse
Dessert:
Haselnußsouflée

Zubereitung der Hauptspeise:
Heilbutt an buntem Gemüse

Den schwarzen Heilbutt häuten, würzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten
und mit einer Butterflocke nachbraten. Die übrigen Zwiebelscheiben in
Butter anschmoren, mit Weißwein auffüllen, einkochen und mit Salz,
Pfeffer, Zucker, Thymian und Muskat abschmecken. Die Blumenkohlröschen
im Salzwasserbad blanchieren und die tournierten Zucchini- Halbmonde in
Olivenöl anbraten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996
Riesling Qualitätswein 'trocken' Baron zu Knyphausen/Erbach aus dem
Rheingau

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