Schächädaller Nytläryys (Uri)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHäCHäDALLER NYTLäRYYS (
500	Gramm	Reis
2	Liter	Milch
3	Deziliter	Rahm
50	Gramm	Butter
		Salz - Nach: Emil Stadler

....

Kategorien
!	Schweiz
	Reis
	Rahm

Zubereitung:
.	, Salz - Nach: Emil Stadler - - Instructions: Im Schächental wurde das "Nytläryys" für den Mittagtisch schon am Morgen zubereitet. Milch und Rahm werden gesalzen und aufgekocht. Dann streut man den Reis hinein und kocht das Ganze nochmals auf. Nun wird die Pfanne mit dem Reis bis kurz vor dem Mittagessen auf die Seite gestellt. Diesen Vorgang nennt der Urner Älpler "Ryys-assydä". Um die Mittagszeit wird dann der Reis vorsichtig aufgekocht, mit einem größeren Stück Butter verfeinert und aufgetischt. Beim Aufkochen des Reises bildet sich am Pfannenboden eine braune Kruste: diese gilt als ganz besonderer Leckerbissen!

Zubereitung:

, Salz - Nach: Emil Stadler - -

Instructions:

Im Schächental wurde das "Nytläryys" für den Mittagtisch schon am Morgen
zubereitet.

Milch und Rahm werden gesalzen und aufgekocht. Dann streut man den Reis
hinein und kocht das Ganze nochmals auf. Nun wird die Pfanne mit dem Reis
bis kurz vor dem Mittagessen auf die Seite gestellt. Diesen Vorgang nennt
der Urner Älpler "Ryys-assydä". Um die Mittagszeit wird dann der Reis
vorsichtig aufgekocht, mit einem größeren Stück Butter verfeinert und
aufgetischt. Beim Aufkochen des Reises bildet sich am Pfannenboden eine
braune Kruste: diese gilt als ganz besonderer Leckerbissen!

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