Scharfes Putengeschnetzeltes mit Aprikosen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SCHARFES PUTENGESCHNETZEL
400 Gramm Putenfleisch
5 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Honig, (1)
1 Esslöffel Honig, (2)
50 Milliliter Wasser
0.5 Teelöffel Sambal Ölek
7 Esslöffel Aprikosennektar
500 Gramm Aprikosen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Öl
  Salz
1 Teelöffel Ingwer, geriebener
1 Teelöffel Weißweinessig
1 Esslöffel Heller Saucenbinder, gehäuft
....
Kategorien
! Geflügel
  Hell
  Pute
  Aprikose
Zubereitung:
.

1. Fleisch in Streifen schneiden. Sojasauce, Honig (1), Sambal ölek und
Aprikosennektar verrühren und das Fleisch darin 2 Stunden marinieren.


2. Aprikosen überbrühen, abschrecken, häuten, entsteinen und vierteln.
Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Knoblauch
durchpressen. Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den n Sud
auffangen; mit Küchenpapier trockentupfen. Den Sud mit Honig g (2) und d
Wasser vermischen.

Fleisch in einer Pfannne im sehr heißen Öl portionsweise anbraten, wegen
der Sojasauce nur vorsichtig salzen. Alles Fleisch wieder in die Pfanne
geben.

3. Frühlingszwiebeln dazugeben und im Bratfond andünsten. Knoblauch und
Ingwer dazugeben, mit der Marinade und Essig ablöschen. Saucenbinder
dazugeben, einmal aufkochen lassen und die Aprikosen untermischen. Mit
Sambal ölek pikant abschmecken.

Zubereitungszeit: 45 Min. (plus Marinierzeit)

Pro Portion: 279 kcal

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