Schenkeli

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHENKELI
100	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucker
4		Eier
1		Zitrone, abgeriebene Schale
2	Esslöffel	KirschWasser
500	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
		ZUM FRITIEREN
1.5	Liter	Fritieröl, - Nach Kathrin Rü

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Kategorien
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	Gebäck
	Fasnacht

Zubereitung:
.	Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Ein Ei nach dem andern, Zitrone und Kirsch beigeben und 1/4 Stunde rühren. Das Mehl dazusieben, mit dem Teig vermengen. Den Teig in ein feuchtes Tuch gehuellt mindestens 1 Stunde kühlstellen. Portionsweise zu fingerdicken Rollen formen, diese in 6 cm lange Stücke schneiden. Das Fritieröl auf 18o oC erhitzen, die Schenkeli darin während 5 Minuten goldbraun fritieren.

Zubereitung:

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker rühren, bis die Masse hell und
schaumig ist. Ein Ei nach dem andern, Zitrone und Kirsch beigeben und 1/4
Stunde rühren.

Das Mehl dazusieben, mit dem Teig vermengen. Den Teig in ein feuchtes Tuch
gehuellt mindestens 1 Stunde kühlstellen.

Portionsweise zu fingerdicken Rollen formen, diese in 6 cm lange Stücke
schneiden.

Das Fritieröl auf 18o oC erhitzen, die Schenkeli darin während 5 Minuten
goldbraun fritieren.

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