Schmalzbrezeln

Rezept für 50 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHMALZBREZELN
75	Gramm	Butter
75	Gramm	Zucker
2		Eier (Gewichtsklasse 3)
1		Zitrone, Schale davon
75	Gramm	Creme fraiche
50	Gramm	Gemahlene Mandeln
425	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
1	Kilo	Schweineschmalz
		Puderzucker zum Bestäuben
		Mehl
		Küchenpapier, Fernsehwoche

....

Kategorien
!	Gebäck

Zubereitung:
.	Fett, Zucker und Eier schaumig schlagen. Zitronenschale, Creme fraiche und Mandeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und alles verkneten. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig ca. 50 Kugeln formen. Jede auf etwas Mehl zu einer 20 cm langen Rolle und dann zu einer Brezel formen. Schmalz in einem Topf erhitzen und die Brezel darin portionsweise drei bis vier Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit: 2 Stunden Pro Portion ca. 110 kcal.

Zubereitung:

Fett, Zucker und Eier schaumig schlagen. Zitronenschale, Creme fraiche und
Mandeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und alles
verkneten. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig ca. 50 Kugeln
formen. Jede auf etwas Mehl zu einer 20 cm langen Rolle und dann zu einer
Brezel formen. Schmalz in einem Topf erhitzen und die Brezel darin
portionsweise drei bis vier Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: 2 Stunden Pro Portion ca. 110 kcal.

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